여름이면 카페마다 수박 주스가 메뉴에 추가된다. 그런데 같은 수박 주스라도 레시피와 원료는 업체마다 브랜드마다 모두 다르다.
맛을 보면 단박에 알 수 있는 진짜 수박 주스와 가짜 수박 주스의 전쟁이 본격화되고 있다. 제대로 숙성된 생수박으로 만드는 진짜 수박 주스 진짜 수박 주스는 잘 익은 생수박을 주재료로 사용한다.
그 때문에 원재료의 품질이 제일 중요하다. 당도가 덜하거나 혹은 너무 익은 수박을 사용하면 제대로 된 수박 주스를 만들 수 없다.
잘 숙성한 수박의 씨를 제거하고 점포마다의 특별한 레시피로 만드는 것이 진짜 수박 주스다. 맛도 수박의 진한 맛이 그대로 느껴지고 무엇보다 자연스러운 수박의 단맛이 좋다.
생수박으로 만든 진짜 수박 주스 태국의 땡모반은 제대로 된 수박 생과일주스의 전형인데 커피 프랜차이즈 중에서는 태국 땡모반 레시피 그대로 수박 생과일주스를 만들어 주는 곳도 있다. 그런 가게들은 수박을 내놓고 숙성하는 모습을 쉽게 볼 수 있다.
대부분 맛있는 수박 주스는 ...