'사당귀' 정지선이 여성 셰프라는 이유로 받았던 차별에 눈물을 쏟았다. 23일 방송된 KBS2 예능프로그램 '사장님 귀는 당나귀귀'에서는 정지선 셰프의 일상이 담겼다. 정지선은 "요즘 파인다이닝이 뜨고 있어서 저도 공부를 하러 왔다"며 절친한 한식 파인다이닝 김희은 셰프를 만나러 왔다.
두 사람의 인연은 10년 전으로 거슬러 올라간다. 김희은 셰프는 "조리복 모델 촬영을 하러 갔는데 다들 흰색 아니면 검은색 옷이었는데 (정지선은) 빨간색 조리복을 입고 오셨다.
그때도 아이라인이 진했다"고 떠올렸다. 미쉐린 식당에 도전하겠다는 포부로 김희은 셰프에게 요리를 배우러 간 정지선.
김희은 셰프는 자로 재료 길이까지 칼같이 맞췄다. 한식 파인다이닝의 세계를 맛본 정지선 셰프는 "새로운 목표가 생겼다.
중식 파인다이닝도 좋고 화려함 뒤에 감춰진 중식의 섬세함을 살려줘서 만들어봐야겠다 싶었다고 밝혔다. 하지만 파인다이닝의 수익은 많지 않았다.
마진율은 평균 5%라고. 적자를 감수하고도 매장을 유...