토마토, 그냥 먹기엔 아깝습니다 건강에 좋은 대표 식품으로 꼽히는 토마토. 하지만 많은 사람들이 그냥 생으로 먹거나, 설탕이나 드레싱을 곁들여 먹는 데서 그치곤 합니다.

그런데 토마토는 조리법에 따라 영양 흡수율도, 맛도 완전히 달라지는 과일이에요. 실제로 특정 방식으로 먹으면 항산화 효과는 물론 포만감까지 더해져 다이어트에도 탁월한 효과를 볼 수 있습니다.

익혀 먹으면 영양이 훨씬 올라갑니다 토마토에 들어 있는 대표 성분 ‘라이코펜’은 심혈관 질환, 암 예방, 노화 방지에 효과적인 강력한 항산화 물질입니다. 그런데 생으로 먹을 때보다 가열했을 때 체내 흡수율이 2~3배 이상 높아진다는 점, 알고 있었나요?

특히 올리브유와 함께 볶으면 지용성 성분인 라이코펜의 흡수를 극대화할 수 있어 훨씬 건강하게 섭취할 수 있어요. 토마토를 볶거나 구워 먹는 것만으로도 효능은 훨씬 커집니다.

소금 대신 발사믹·레몬즙으로 맛을 살려보세요. 토마토를 생으로 먹을 때 짜게 먹으면 건강을 해칠 수 있습니...