영양은 식품 및 식품과 건강과의 관계에 대한 과학입니다. 영양소는 신체가 성장, 유지 및 에너지를 위해 사용하는 식품의 화학 물질입니다.
신체에서 합성할 수 없기 때문에 식단을 통해 섭취해야 하는 영양소는 필수적인 것으로 간주됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다 비타민 미네랄 일부 아미노산 일부 지방산 신체가 다른 화합물에서 합성할 수 있는 영양소는 식단을 통해 얻을 수도 있지만 필수적이지 않은 것으로 간주됩니다.
그러나 질병이나 스트레스와 같은 특정 조건에서는 일반적으로 필수적이지 않은 영양소의 합성이 손상되어 필수가 될 수 있습니다. 이러한 조건부로 필수적인 영양소는 식단을 통해 공급되어야 합니다.
다량 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)는 상대적으로 많은 양으로 신체에 필요합니다. 미량 영양소(비타민 및 일부 미량 미네랄)는 미량으로 필요합니다.
영양소가 부족하면 영양 부족이 발생할 수 있으며, 이는 결핍 증후군(예: kwashiorkor, pellagra)으로 이어질 수 있습니다...