복숭아가 제철이다. 복숭아는 종류에 따라 6월 천도, 7월 백도, 8월 황도로 이어진다.
쉽게 물러 장기 보관이 어려운 탓에 제때 먹지 않으면 다음 해 여름을 기약해야 한다. 심장 질환, 뇌졸중, 암 예방에 도움 미국심장협회(AHA)에 따르면 복숭아는 비타민C와 항산화 성분이 풍부해 심장 질환, 뇌졸중, 암 예방에 도움을 준다.
항산화 성분은 잘 익을수록, 싱싱할수록 더 많다. 또한 복숭아는 칼륨이 풍부하다.
혈압을 올리는 나트륨을 체외로 배출하는 덕분에 고혈압 환자에게 좋다. 식이 섬유가 많아 포만감을 주고 장 건강을 돕는다.
특히 수용성 식이 섬유인 펙틴은 혈중 콜레스테롤을 낮춘다. 음식의 풍미도 올려 복숭아는 다른 음식과도 잘 어울린다.
샐러드나 요구르트에 넣으면 풍미를 돋운다. 시금치나 케일 등 샐러드 채소의 밋밋한 맛을 거들어 먹기 좋게 해준다.
차나 스무디 같은 음료에도 좋지만, 케밥 등 구이 요리에 곁들여도 좋다. 복숭아는 수확 후 며칠 보관해 먹기에 가장 알맞은 상태(...