부추는 흔히 스태미나 식품으로 알려져 있지만, 실제로는 몸속 염증을 줄이는 데 탁월한 채소입니다. 특히 잘만 조리하면 항염 효과가 극대화되며, 다양한 만성질환의 예방에도 도움이 됩니다.

매일 밥상에 올리는 반찬 하나만 바꿔도 내 몸의 상태가 달라지는 셈이죠. 그렇다면 부추, 어떻게 먹는 게 가장 좋을까요?

1. 날로 먹을수록 항산화 성분이 더 강해집니다 부추에는 항염 작용을 하는 비타민 A, C, 베타카로틴 등이 풍부한데, 이 성분들은 열에 약해 조리 과정에서 쉽게 파괴됩니다.

그래서 부추는 살짝만 데치거나, 가능한 한 생으로 먹는 것이 영양 보존에 가장 좋습니다. 특히 부추 겉절이처럼 날것으로 먹으면 염증 억제 효과를 더 극대화할 수 있습니다. 2.

‘기름’과 함께 먹으면 흡수율이 확 올라갑니다 부추의 항산화 성분은 지용성 성분이 많기 때문에 식용유나 참기름, 들기름과 함께 먹을 때 흡수율이 훨씬 높아집니다. 부추전을 부치거나, 무침을 할 때 들기름을 살짝 넣는 것만으로도 체내 항...