우리 몸은 하루를 기준으로 움직이는 24시간 생체시계(서카디안 리듬)에 따라 작동한다. 이 리듬은 수면뿐만 아니라 소화, 호르몬 분비, 혈당 조절, 체온 등 거의 모든 생리 기능에 영향을 미친다.

특히 밤 12시 무렵부터는 몸이 자동으로 ‘회복 모드’로 전환되며, 이 시간대에 자지 않으면 대사 리듬이 깨지게 된다. 실제로 연구에 따르면, 같은 수면 시간을 확보해도 잠든 시간이 늦을수록 인슐린 민감도가 낮아지고, 식후 혈당이 더 높게 나타난다.

즉, 수면 시간이 중요한 게 아니라 수면의 ‘시점’이 더 결정적인 역할을 한다는 거다. 밤 12시 이전에 잠들면, 생체리듬에 맞춰 호르몬과 대사 시스템이 자연스럽게 작동하게 된다.

멜라토닌과 코르티솔의 타이밍이 혈당에 관여한다 잠에 들기 직전, 몸에서는 멜라토닌이라는 수면 호르몬이 분비되기 시작한다. 이 멜라토닌은 단순히 잠을 유도하는 것 외에도, 인슐린 분비와 작용에 직접적인 영향을 준다.

멜라토닌 분비가 일정한 시점에 안정적으로 이루어져야,...