정제된 밀가루 빵과 하얀 쌀밥을 자주 먹으면 섬유질 섭취가 부족해질 수 있다. 섬유질은 장 운동을 원활하게 하고 배변 활동을 돕는 동시에, 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 준다.
또한 당뇨병, 심혈관 질환의 예방에도 중요한 역할을 한다. 따라서 통곡물, 채소, 과일 등 섬유질 식품을 꾸준히 섭취하는 것이 효과적이다.
섬유질 섭취 늘리는 방법을 알아본다. 통곡물로 탄수화물 바꾸기 쌀, 보리, 콩, 조 등 곡물의 겉껍질을 살린 통곡물은 식이섬유와 미네랄, 비타민이 풍부하다.
현미, 통곡물 빵, 통곡물 시리얼 등은 칼로리가 낮아 체중 관리에도 유리하다. 백미나 정제 밀가루는 영양소가 대부분 제거돼 건강과 다이어트 측면에서 손해가 크므로 가능한 한 통곡물로 대체하는 것이 좋다.
통곡물은 혈당 상승을 완만하게 하고 장 건강을 유지하는 데도 도움을 준다. 섬유질 섭취를 한꺼번에 늘리면 가스, 복부 팽만감, 위장 불편이 나타날 수 있다.
따라서 처음에는 소량으로 시작해 몸이 ...