췌장은 음식 소화와 영양소 흡수에 중요한 기관이다. 췌장 기능에 문제가 생기면 영양 결핍으로 이어지기 쉬운 이유다.
미국 의료 전문지 ‘웹엠디’에 게재된 ‘췌장염 등 췌장질환이 있을 때 섭취해야 할 음식’에 대해 알아본다. 고열량 저혈당 식품췌장염이 있으면 염증, 흡수 장애 등으로 체중이 줄어들고 영양 부족에 시달리기 쉽다.
열량이 충분하면서도 혈당을 급격히 올리지 않는 음식을 골라 먹어야 한다. 현미·귀리·퀴노아 등 통 곡물 렌틸콩·병아리콩·강낭콩 등 콩류 호두·아몬드·브라질너트·밤 등 견과류 호박씨·치아씨드·들깨·참깨 등 씨앗류 고구마 아보카도가 대표적이다.
고단백 식품췌장염으로 염증이 생기면 체내 단백질이 빠르게 분해돼 근육 손실이 생길 수 있다. 고단백원을 섭취해 근감소를 막아야 한다.
참치·연어 등 생선류 닭 가슴살 렌틸콩·두부·퀴노아 무지방 그릭요거트 삶은 달걀 저지방 코티지치즈 등을 챙겨 먹으면 된다. 생활에서 단백질 섭취량을 늘리는 방법도 있다.
채소·수프·소스에 치즈...