최근 수십 년간 우리의 식단이 건강에 미치는 영향을 이해하는 데 놀라운 진전이 있었다. 특히 설탕과 관련하여 그렇다.
우리는 모두 과도한 설탕 섭취가 건강에 해롭다는 것을 알고 있다. 이는 비만, 당뇨병, 충치를 유발할 수 있다.
신체에 가해지는 피해 외에도 설탕은 곧장 뇌로 영향을 미친다. 이제 과도한 설탕 섭취가 신체뿐만 아니라 행동에도 영향을 미친다는 것이 알려져 있다.
우리는 설탕에 끌리도록 진화했으며, 이러한 갈망은 깊이 내재되어 있다. 하지만 그 이유와 방법을 이해하게 된다면 이를 변화시키는 것도 가능하다는 것을 배우게 될 것이다.
사진을 통해 설탕을 섭취했을 때 뇌에 어떤 일이 벌어지는지, 그리고 더 나은 관리를 위해 무엇을 할 수 있는지 알아보자. 적절한 영양을 찾기 위해 열심히 노력해야 하는 수렵 채집인으로서 인간은 일반적으로 단맛을 내는 음식을 좋은 에너지원으로 여겼다.
특히 고칼로리 식품을 구할 수 있는 사람들의 생존 가능성이 더 높았다. 반대로 우리는 쓴맛이나 ...