양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강한 채소지만, 문제는 보관이다. 하나 사놓고 몇 장 떼어 쓰고 나면 어느새 색이 변하거나 물러지기 시작해서 결국 버리는 일이 다반사다.
냉장고 안에 넣어놨다고 해서 그 신선함이 오래 유지되지도 않는다. 그런데 이 문제는 보관법만 제대로 알면 간단히 해결할 수 있다.
핵심은 양배추의 심지를 제거하고, 수분을 조절하는 방식으로 신선함을 유지하는 것이다. 별다른 장비나 재료 없이, 키친타올과 랩만으로도 며칠이 아니라 2주 이상 싱싱하게 보관할 수 있는 방법을 지금부터 알아보자. kawasan 양배추의 심지가 문제의 원인이다 양배추가 쉽게 상하는 가장 큰 이유는 바로 ‘심지’에 있다.
심지는 수분과 영양분이 통과하는 중심 통로 역할을 하는데, 이 부분이 남아 있으면 저장 중에도 계속 수분을 양배추 내부로 퍼뜨리며 신선도를 떨어뜨리는 원인이 된다. 특히 심지 부분에서부터 갈변이 시작되거나 곰팡이가 피는 경우도 흔하다.
그래서 양배추를 보관할 때는 첫...