대부분의 가정에서 설탕·소금·후추·고춧가루 같은 조미료를 싱크대나 가스레인지 근처에 그대로 두는데, 이 위치는 열·습기·기름때가 집중되는 곳이라 조미료가 빠르게 변질되고 세균이 번식하기 가장 좋은 환경이 됩니다. 특히 고춧가루·후추·들깨가루처럼 미분 형태의 조미료는 공기와 습기를 빨아들이며 곰팡이나 세균이 생기기 쉽습니다.
전문가들은 조미료를 보관할 때 밀폐·차광·저온이 필수라고 강조합니다. 조미료를 유리나 스테인리스 밀폐용기에 옮겨 담고, 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 두면 산패와 변질 속도를 크게 늦출 수 있습니다.
소금·설탕처럼 굵은 입자는 습기에 덜 민감하지만, 파·마늘·들깨가루·고춧가루처럼 미분 상태의 조미료는 냉장 보관이 더 안전합니다. 이렇게 하면 색·향·영양 성분이 오래 유지됩니다.
조미료를 유리나 스테인리스 밀폐용기에 옮겨 담고, 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 두면 산패와 변질 속도를 크게 늦출 수 있습니다. 소금·설탕처럼 굵은 입자는 습기에 덜 민감하지만, 파·마늘...