견과류는 고소한 풍미와 다양한 영양 성분 덕분에 건강 간식으로 자주 언급된다. 그중에서도 피스타치오는 음료나 아이스크림, 과자 등에 널리 활용되며 꾸준히 소비가 늘고 있다.

피스타치오가 가진 건강상 특징에 대해 알아본다. 단백질 양과 구성 모두 우수피스타치오는 견과류 가운데서도 단백질 함량과 질이 모두 뛰어난 편이다.

약 28g 기준으로 단백질이 6g 정도 들어 있는데, 이는 달걀 한 개에 포함된 양과 비슷하다. 일산차병원 영양파트 김은경 파트장은 과거 헬스조선과의 인터뷰를 통해 “대부분의 견과류 중에서도 상위권에 해당하는 수치다”며 “특히 채식을 하는 사람이나 동물성 단백질을 제한하는 이들에게는 식물성 단백질 공급원으로 꽤 유용하다”고 말했다.

피스타치오는 필수아미노산 아홉 가지가 골고루 든 ‘완전 단백질’ 식품으로도 꼽힌다. 특히 채식을 하거나 동물성 단백질 섭취를 줄이는 사람에게는 식물성 단백질을 보충하는 데 활용하기 좋다.

필수아미노산 9종이 고르게 들어 있어 ‘완전 단백질’...